Beschreibung
KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne – vielseitig braten und schonend schmoren
Erst kräftig anbraten, anschließend langsam schmoren – alles in einer Pfanne.
Die KÜCHENPROFI Bauernpfanne PROVENCE aus emailliertem Gusseisen vereint die Vorteile einer klassischen Gusseisenpfanne mit den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten einer Schmorpfanne.
Mit 24 cm Durchmesser, 2,5 Litern Fassungsvermögen und einem hohen Glasdeckel eignet sie sich hervorragend für Fleischgerichte, aromatisches Pfannengemüse, Fisch und Schmorgerichte mit Sauce.
Das robuste Gusseisen speichert große Mengen Wärme und gibt sie gleichmäßig an das Bratgut ab. So entstehen beim richtigen Anbraten kräftige Röstaromen. Anschließend lässt sich die Temperatur reduzieren, um das Gericht schonend fertig zu garen.
Die schwarze Emaillierung in Classic Black verleiht der Bauernpfanne eine zeitlose Optik. Dank der beiden seitlichen Griffe eignet sie sich auch zum stilvollen Servieren direkt am Tisch.
Was unterscheidet eine Bauernpfanne von einer normalen Bratpfanne?
Eine klassische Bratpfanne eignet sich besonders zum kurzen Anbraten. Die Bauernpfanne bietet durch ihren höheren Rand und den hohen Glasdeckel zusätzliche Möglichkeiten.
Sie können Fleisch zunächst kräftig anbraten, anschließend Flüssigkeit hinzugeben und das Gericht mit geschlossenem Deckel langsam schmoren.
Auch Ragouts, Gemüsegerichte und Speisen mit Sauce lassen sich bequem zubereiten.
Die PROVENCE Bauernpfanne ist damit eine vielseitige Ergänzung zur klassischen Bratpfanne.
Gusseisen richtig nutzen – Fachwissen von Carl Stieß
Warum eignet sich Gusseisen besonders zum Braten und Schmoren?
Gusseisen ist robust, langlebig und besitzt eine hervorragende Wärmespeicherfähigkeit.
Einmal richtig erhitzt, speichert die Bauernpfanne große Mengen Wärme und gibt sie kontinuierlich an das Bratgut ab. Das schafft gute Voraussetzungen für kräftige Röstaromen beim Anbraten von Fleisch und Gemüse.
Nach dem Anbraten kann die Heizleistung reduziert werden. Die gespeicherte Wärme unterstützt anschließend das gleichmäßige Schmoren bei moderater Temperatur.
Unser Fachhinweis: Gusseisen muss nicht dauerhaft auf höchster Heizstufe betrieben werden. Entscheidend sind das kontrollierte Vorheizen und die passende Temperatur für das jeweilige Gericht.
Emailliertes Gusseisen – robust und ohne Einbrennen einsatzbereit
Die Emaillierung bildet eine schützende Oberfläche und schützt das darunterliegende Gusseisen vor Korrosion.
Anders als bei unbeschichtetem Gusseisen ist deshalb kein Einbrennen vor dem ersten Gebrauch erforderlich.
Nach der ersten Reinigung ist die Bauernpfanne direkt einsatzbereit.
Die robuste Emaille erleichtert außerdem die Pflege und eignet sich für den regelmäßigen Einsatz in der Küche.
Wie verhindert man das Anhaften von Speisen?
Für gute Bratergebnisse sind die richtige Temperatur, geeignetes Speiseöl oder Bratfett und der richtige Zeitpunkt zum Wenden entscheidend.
Heizen Sie die Bauernpfanne kontrolliert vor, geben Sie ausreichend Bratfett hinzu und legen Sie das Bratgut portionsweise hinein.
Fleisch sollte nicht zu früh gewendet werden. Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, lässt es sich häufig leichter vom Pfannenboden lösen.
Unser Fachhinweis: Bei Bedarf können Sie einen dünnen Metallwender verwenden, um die angebratene Kruste vorsichtig zu lösen.
Die robuste Emaillierung erlaubt grundsätzlich auch Küchenhelfer aus Metall. Vermeiden Sie jedoch scharfe Kanten, starkes Kratzen und Schläge gegen die Emaille.
Eine spezielle Antihaftbeschichtung ist nicht für jedes Bratgut erforderlich. Beim kräftigen Anbraten stehen vor allem die richtige Temperaturführung und die Bildung von Röstaromen im Vordergrund.
Hoher Glasdeckel – ideal zum Schmoren und Dünsten
Der hohe Glasdeckel ist ein besonderer Vorteil der KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne.
Er bietet zusätzlichen Raum über dem Gargut und hält Wärme und Feuchtigkeit während des Garens weitgehend im Inneren.
Gleichzeitig können Sie den Garvorgang beobachten, ohne den Deckel ständig anheben zu müssen.
Besonders praktisch ist das bei Gerichten, die zunächst kräftig angebraten und anschließend langsam in Sauce geschmort werden.
Eine Gusseisenpfanne für viele Lieblingsgerichte
Die PROVENCE Bauernpfanne eignet sich für unterschiedliche Zubereitungsarten:
• Braten: Fleisch, Fisch und Gemüse mit kräftigen Röstaromen zubereiten
• Schmoren: Fleischgerichte, Ragouts und Geschnetzeltes langsam in Sauce garen
• Dünsten: Gemüse und Fisch mit wenig Flüssigkeit schonend zubereiten
• Überbacken: Pfannengerichte im Backofen fertig garen und gratinieren
• Servieren: Fertige Gerichte direkt in der wärmespeichernden Pfanne auf den Tisch bringen
Durch den höheren Rand eignet sich die Bauernpfanne besonders für Speisen, bei denen eine flache Bratpfanne an ihre Grenzen kommt.
Für alle Herdarten inklusive Induktion – backofenfest bis 250 °C
Die KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne ist für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion geeignet.
Dank der beiden seitlichen Griffe lässt sie sich auch gut vom Herd in den Backofen umsetzen.
So können Sie beispielsweise Fleisch zunächst auf dem Kochfeld anbraten und anschließend im Backofen langsam fertig schmoren.
Das Gusseisen speichert die Wärme und unterstützt eine gleichmäßige Garung. Auch beim Servieren bleiben die Speisen länger warm.
Die Bauernpfanne ist einschließlich des hohen Glasdeckels bis 250 °C backofenfest und laut Hersteller auch für den Grill geeignet.
Wichtig bei Induktion: Erhitzen Sie die Bauernpfanne stufenweise und vermeiden Sie die Boosterfunktion. Der Hersteller empfiehlt, maximal etwa zwei Drittel der verfügbaren Heizleistung zu verwenden.
Achtung: Auch die Seitengriffe und der Deckelknopf werden heiß. Verwenden Sie beim Umsetzen geeignete Ofenhandschuhe.
Natürliche Patina und richtige Pflege von emailliertem Gusseisen
Ist eine Patina bei emailliertem Gusseisen sinnvoll?
Mit zunehmender Verwendung kann sich auf der schwarzen Innenfläche eine natürliche Patina bilden.
Diese Schicht kann das Ablösen der Speisen erleichtern und die Brateigenschaften verbessern.
Eine Patina ist jedoch nicht für jedes Gericht notwendig. Beim kräftigen Anbraten von Fleisch sind beispielsweise die richtige Temperaturführung und ausreichend Bratfett entscheidend.
Wer die entstandene Patina erhalten möchte, sollte sie bei der Reinigung möglichst schonen.
Wie reinigt man die Bauernpfanne richtig?
Lassen Sie die Bauernpfanne vor der Reinigung vollständig abkühlen.
Für die regelmäßige Reinigung genügt häufig warmes Wasser und ein weicher Schwamm oder eine geeignete Spülbürste.
Möchten Sie die natürliche Patina erhalten, empfehlen wir möglichst auf Spülmittel zu verzichten.
Bei stärkeren Verschmutzungen können Sie die Pfanne selbstverständlich auch mit etwas mildem Spülmittel reinigen. Dabei kann die Patina jedoch beeinträchtigt oder teilweise entfernt werden. Bei weiterer Benutzung kann sie sich erneut bilden.
Die Bauernpfanne ist laut Hersteller auch spülmaschinengeeignet. Für den langfristigen Erhalt der Patina empfehlen wir jedoch die schonende Handwäsche.
Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel und starke Temperaturschocks. Trocknen Sie die Pfanne nach der Reinigung gründlich ab.
Gelegentliches dünnes Einreiben der Innenfläche und des Randes mit Speiseöl kann zusätzlich vor Rost schützen und die Brateigenschaften unterstützen.
30 Jahre Herstellergarantie auf das emaillierte Gusseisen
KÜCHENPROFI gewährt auf die einwandfreie Verarbeitung und Materialbeschaffenheit des emaillierten Gusseisens eine 30-jährige Herstellergarantie.
Die Garantie unterstreicht den Qualitätsanspruch der PROVENCE-Kollektion.
Zubehör, beispielsweise der Glasdeckel, ist von der Garantie ausgenommen. Es gelten die Garantiebedingungen des Herstellers.
Die gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.
Technische Daten der KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Hersteller | KÜCHENPROFI |
| Serie | PROVENCE |
| Produkttyp | Bauernpfanne / Schmorpfanne |
| Material | Emailliertes Gusseisen |
| Deckel | Hoher Glasdeckel mit Edelstahlknopf |
| Farbe | Classic Black (Schwarz) |
| Form | Rund |
| Durchmesser | 24 cm |
| Höhe der Pfanne | 6,5 cm |
| Gesamtbreite | 30 cm |
| Fassungsvermögen | 2,5 Liter |
| Herdart | Alle Herdarten inkl. Induktion |
| Backofenfest | Ja, bis 250 °C |
| Grillgeeignet | Ja |
| Spülmaschinengeeignet | Ja, Handwäsche empfohlen |
| Einbrennen erforderlich | Nein |
| Küchenhelfer aus Metall | Grundsätzlich geeignet, scharfe Kanten vermeiden |
| Herstellergarantie | 30 Jahre auf das emaillierte Gusseisen |
| Herstellerartikelnummer | 0402551024 |
| EAN | 4007371061476 |
Lieferumfang
• 1 KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne Ø 24 cm, Classic Black
• 1 hoher Glasdeckel
KÜCHENPROFI PROVENCE Bauernpfanne bei Carl Stieß kaufen
Für alle, die gerne kochen und Wert auf langlebiges, vielseitiges Kochgeschirr legen.
Die KÜCHENPROFI Bauernpfanne PROVENCE verbindet die hervorragende Wärmespeicherung von Gusseisen mit den praktischen Vorteilen eines hohen Glasdeckels.
Ob zum kräftigen Anbraten, langsamen Schmoren oder stilvollen Servieren – sie ist eine vielseitige Ergänzung für Ihre Küche.
Bei Carl Stieß in Pforzheim setzen wir seit 1835 auf sorgfältig ausgewählte Qualitätsprodukte, fundiertes Fachwissen und persönliche Beratung.
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