Beschreibung
Kiritsuke Limited Tim Mälzer TDM-1784 Lucky Number 13 Edition mit 15 cm Klingenlänge
Das Kiritsuke Limited Tim Mälzer TDM-1784 Lucky Number 13 Edition ist ein Kochmesser mit einer spezial Klingenform aus Japan.
Bei KAI bereits ausverkauftes Tim Mälzer TDM 1784 ist ein Prodkt mit lebenslänglichem Werterhalt. 32 Damaststahlagen aus einem hochwertigem VG-10 Stahl geschmiedet. Es ist limitiert auf nur 5555 stück weltweit. Das Messer verfügt über einen Rockwellhärte von 61 HRC und somit besonders hart und lange scharf. Sichern Sie sich jetzt schon eines der Modelle.
Kai Europe arbeitet seit über 11 Jahren mit Tim Mälzer zusammen. Das Lucky Number 13 Kochmesser, mit eindrucksvoller Kiritsuke Klingenform und mattiertem Griff, ist mit einer individuellen Seriennummer als Gravur auf dem Bolster versehen. Die 15,0 cm lange Klinge weist die unverkennbare Hammerschlagoptik der Shun Premier Tim Mälzer Serie auf. Zusätzlich ist die Klinge mit dem exklusiven Edition Lucky Number 13 Logo und der Signatur von Tim Mälzer versehen.
In Japan erhalten erfahrene Küchenchefs das Messer mit der Klingenform Kiritsuke nach dem Meistern aller Schneidetechniken als Symbol weitreichender Expertise. Ähnlich wie das Santoku, ist diese traditionelle Klingenform zur Bearbeitung von Gemüse, Fisch oder Fleisch gleichermaßen geeignet. Mit der spitz zulaufenden Klinge lässt sich nicht nur Parieren, Portionieren und Schneiden, sondern auch Filetieren. Das abgerundete Klingenende ermöglicht ein Umfassen von Griff und Klinge, was eine sichere Führung bei zügigem Arbeiten erlaubt.
Das ideale Weihnachtsgeschenk für jeden Kenner und Liebhaber, vom Hobbykoch bis zum Kochprofi. Neben der herausragenden Qualität der japanischen Damaststahlmesser von Kai, ist das Kiritsuke Tim Mälzer Limited Edition 2023 ein ganz besonderes Stück und als Universalmesser besonders vielfältig einsetzbar.
Eigenschaften:
Klingenform:
- Originale Kiritsuke – Klingenform für Allrounder-Schneideigeschaften (Fisch, Fleisch & Gemüse) . Eine Klinge für alles!
Materialeigenschaften Schneide:
- 32 lagiger Damaststahl, 61 HRC, VG10-Stahl
Klingenlänge:
- 15 cm (6″)
Gesamtlänge:
- 28 cm
Griff:
- mattiertes Walnussholz
- Ergonomischer bauchiger Griff
Besonderheiten:
- Limitiert auf 5555 Stück weltweit, mit japanischer Glückszahl „13“ aufgelasert
Pflegehinweise
Schneiden
Als Schneidunterlage empfehlen wir vor allem Holzbretter oder Unterlagen aus Kunststoff mit mittlerer Festigkeit. Glas, Stein und Granit sind als Schneiduntergrund ungeeignet, da sie die empfindlichen Schneiden von Messern dauerhaft schädigen können.
Grundsätzlich sind unsere Messer nicht zum Schneiden von Knochen und Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln geeignet.
Reinigen
Spülen Sie die Messer vor dem ersten Einsatz mit heißem Wasser ab. Schützen Sie Ihre Messer, indem Sie diese unmittelbar nach dem Gebrauch (mit mildem Spülmittel) reinigen. Spülen Sie anschließend die Klinge mit klarem Wasser und trocknen Sie diese sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln sollten Sie Ihre Messer unmittelbar abspülen.
Wischen Sie die Messer, zu Ihrem eigenen Schutz, immer vom Messerrücken zur Schneide hin mit einem weichen Spüllappen oder Handtuch ab.
Messer gehören unter keinen Umständen in die Spülmaschine. Spülen Sie die Messer immer von Hand, so schonen Sie das Material und erhalten die Langlebigkeit der Schärfe.
Lagern
Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.
Bewahren Sie die Messer am besten in einem Messerblock, in einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einer Holz-Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade auf.
Schärfen & Pflegen
Achten Sie insbesondere bei Messern mit einem Naturholzgriff darauf, diese nicht zu lange im Wasser liegen zu lassen. Zur besonderen Pflege ölen Sie Griffe und Klinge Ihrer Messer von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl.
Zudem empfiehlt es sich, die Messer von Zeit zu Zeit fachgerecht nachzuschleifen, um Abnutzungserscheinungen an der Schneide zu beheben und die nachhaltige Schärfe zu gewährleisten.
