Beschreibung
KÜCHENPROFI Nudelmaschine PASTACASA 150 – frische Pasta selbst herstellen
Selbstgemachte Pasta ist mehr als eine Beilage. Wenn Sie Mehl, Eier und weitere Zutaten selbst auswählen, bestimmen Sie Geschmack, Konsistenz und Qualität Ihres Nudelteigs.
Mit der manuellen KÜCHENPROFI Nudelmaschine PASTACASA 150 verwandeln Sie frisch zubereiteten Teig in gleichmäßige Lasagneplatten, Fettuccine oder feine Tagliolini.
Die stabile Konstruktion mit Aluminiumwalzen, sieben einstellbaren Teigstärken und einer praktischen Handkurbel ermöglicht eine kontrollierte Verarbeitung.
Besonders vielseitig: Die Teigwalze eignet sich auch zur Vorbereitung von Maultaschen, Ravioli und weiteren Gerichten aus dünn ausgerolltem Nudelteig.
Drei Walzenfunktionen – für Lasagne, Fettuccine und Tagliolini
Die PASTACASA 150 kombiniert eine glatte Teigwalze mit zwei Schneidprofilen.
Damit lassen sich unterschiedliche Pastasorten herstellen:
• Lasagneplatten: Gleichmäßig ausgerollte Teigbahnen für selbstgemachte Lasagne.
• Fettuccine: Breitere Bandnudeln, ideal für cremige Saucen und herzhafte Ragouts.
• Tagliolini: Schmale Nudeln, die hervorragend zu leichten Saucen, Butter und Kräutern passen.
Der Schneidaufsatz ist abnehmbar, sodass die glatte Teigwalze auch unabhängig davon verwendet werden kann.
Carl-Stieß-Fachwissen: Auch für Ravioli und Maultaschen geeignet
Eine gute Nudelmaschine ist nicht auf die Herstellung von Bandnudeln beschränkt.
Mit den glatten Walzen können Sie dünne, gleichmäßige Teigplatten für verschiedene Gerichte vorbereiten.
Beispielsweise für:
• Selbstgemachte Ravioli mit einer Füllung nach Wahl
• Klassische schwäbische Maultaschen
• Lasagne mit frisch ausgerolltem Nudelteig
• Gefüllte Teigtaschen und weitere Pastaspezialitäten
Die fertigen Teigplatten lassen sich anschließend mit einem Messer oder einem Teigrad zuschneiden.
Unser Tipp: Ein Teigrad mit glatter Schneide eignet sich für gerade Schnittkanten. Mit einem gewellten Teigrad entstehen dekorative Ränder, beispielsweise für Ravioli.
Teigräder und weiteres Zubehör sind separat erhältlich.
Sieben Teigstärken – für gleichmäßige Teigplatten
Über den seitlichen Einstellregler lässt sich der Abstand der Aluminiumwalzen in sieben Stufen verändern.
• Stufe 7: 3 mm Teigstärke
• Stufe 1: 0,5 mm Teigstärke
Die dazwischenliegenden Einstellungen ermöglichen eine schrittweise Anpassung.
So können Sie den Teig passend zu Ihrem Rezept ausrollen – von etwas kräftigeren Nudelplatten bis zu besonders dünnem Pastateig.
Carl-Stieß-Praxistipp: Warum muss Nudelteig mehrfach durch die Walzen?
Wer besonders dünne, gleichmäßige Teigplatten herstellen möchte, sollte den Teig nicht sofort durch die engste Walzenöffnung führen.
Beginnen Sie mit der größten Einstellung.
Falten Sie die Teigplatte zusammen, bestäuben Sie sie bei Bedarf leicht mit Mehl und führen Sie sie erneut durch die Walzen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang zunächst etwa fünf- bis sechsmal.
Anschließend verringern Sie den Walzenabstand schrittweise, bis die gewünschte Teigstärke erreicht ist.
Das Ergebnis: Der Teig lässt sich kontrollierter verarbeiten und erhält eine gleichmäßigere Stärke.
Selbstgemachte Pasta – Sie bestimmen die Zutaten und den Geschmack
Der besondere Reiz hausgemachter Pasta liegt in der freien Wahl der Zutaten.
Sie entscheiden selbst, welches Mehl Sie verwenden, wie Ihr Nudelteig zusammengesetzt ist und welche Aromen Sie ergänzen möchten.
Ob klassische Eiernudeln, vegane Pasta ohne Ei oder Rezeptvariationen mit Kräutern und weiteren natürlichen Zutaten – selbstgemachte Nudeln bieten zahlreiche Möglichkeiten.
Auch geeignete glutenfreie Teigrezepte lassen sich ausprobieren. Da glutenfreier Teig häufig weniger elastisch ist, kommt es besonders auf die richtige Rezeptur und vorsichtige Verarbeitung an.
Bei Zöliakie ist zu beachten, dass die Maschine nur trocken gereinigt werden darf. Nach einer Verwendung mit Weizenmehl kann deshalb keine vollständige Glutenfreiheit zugesichert werden.
Ihr Vorteil: Sie bestimmen die Zutaten selbst und können den Geschmack Ihrer Pasta gezielt auf das gewünschte Gericht abstimmen.
Einfaches Grundrezept für frischen Nudelteig
KÜCHENPROFI empfiehlt für etwa sechs Personen:
• 500 g Mehl
• 5 Eier, Größe M
Die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und abgedeckt etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Anschließend portionsweise mit der Nudelmaschine ausrollen.
Carl-Stieß-Fachwissen: Die richtige Teigkonsistenz
Ein guter Nudelteig sollte geschmeidig sein, ohne an den Fingern zu kleben.
Ist er zu feucht, kann er an den Walzen haften. In diesem Fall etwas Mehl einarbeiten.
Ist er zu trocken und brüchig, kann eine kleine Menge Wasser helfen.
Unser Tipp: Den Teig portionsweise verarbeiten und noch nicht benötigte Portionen abgedeckt aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
Frische Nudeln genießen oder schonend trocknen
Nach dem Schneiden können Sie die hausgemachten Nudeln direkt frisch zubereiten oder vor der Weiterverarbeitung antrocknen lassen.
Für die kurze Zwischenlagerung eignen sich beispielsweise ein bemehltes Nudelbrett oder ein sauberes Küchentuch.
Carl-Stieß-Praxistipp: Warum ist ein Nudelbaum sinnvoll?
Wer regelmäßig größere Mengen Bandnudeln selbst herstellt, profitiert von einem Nudelbaum.
Die frisch geschnittenen Nudeln können einzeln über die Arme gehängt werden, sodass sie locker hängen und weniger leicht aneinanderkleben.
Das erleichtert das gleichmäßige Antrocknen und die Vorbereitung größerer Portionen.
Für längeres Trocknen und anschließendes Aufbewahren müssen die Nudeln vollständig und hygienisch durchgetrocknet werden.
Unser Tipp: Gerade die ersten selbstgemachten Nudeln sollten Sie auch einmal frisch genießen. Je nach Teigstärke sind sie häufig schon nach wenigen Minuten im kochenden Wasser gar.
Manuelle Handkurbel – Pasta mit Gefühl herstellen
Die PASTACASA 150 arbeitet vollständig ohne Strom.
Mit der Handkurbel bestimmen Sie selbst, wie schnell der vorbereitete Teig durch die Walzen geführt wird.
Die Aluminiumwalzen ermöglichen ein gleichmäßiges Ausrollen und Schneiden des geeigneten Nudelteigs.
Dank der mitgelieferten Tischklemme wird die Maschine an einer passenden, stabilen Arbeitsplatte befestigt.
Gummierte Füße unterstützen zusätzlich den sicheren Stand.
Die manuelle Bedienung eignet sich besonders für alle, die Freude an traditioneller Küchenarbeit haben und den Herstellungsprozess ihrer Pasta selbst gestalten möchten.
Reinigung und Pflege der Nudelmaschine
Die PASTACASA 150 sollte nach jeder Verwendung sorgfältig gereinigt werden.
Lassen Sie anhaftende Teigreste bei Bedarf zunächst antrocknen. Anschließend können diese vorsichtig mit einem Pinsel oder einem Holzstäbchen entfernt werden.
Das Gehäuse wird mit einem trockenen, weichen Tuch abgewischt.
Wichtig: Die Nudelmaschine und ihre Aufsätze dürfen weder in Wasser eingetaucht noch in der Spülmaschine gereinigt werden.
Vor der ersten Verwendung empfiehlt KÜCHENPROFI außerdem, die Walzen mit etwas Nudelteig von möglichen Produktionsrückständen zu befreien. Dieser Reinigungsteig wird anschließend entsorgt.
Technische Daten – KÜCHENPROFI PASTACASA 150
• Hersteller: KÜCHENPROFI
• Serie: PASTACASA
• Modell: Nudelmaschine 150
• Produkttyp: Manuelle Nudelmaschine
• Materialien: Edelstahl und Aluminium
• Walzen: Aluminium
• Bedienung: Handkurbel
• Walzenfunktionen: Teig ausrollen, Fettuccine und Tagliolini schneiden
• Einstellbare Teigstärken: 7 Stufen
• Teigstärke: 0,5 bis 3 mm
• Schneidaufsatz: Abnehmbar
• Befestigung: Tischklemme und gummierte Füße
• Herstellerartikelnummer: 0801571200
• EAN: 4007371048880
Lieferumfang
• 1 KÜCHENPROFI Nudelmaschine PASTACASA 150 mit Schneidaufsatz
• 1 Handkurbel
• 1 Tischklemme
• Bedienungsanleitung mit Nudelteigrezept
KÜCHENPROFI PASTACASA 150 bei Carl Stieß kaufen
Wer seine Pasta selbst herstellt, entscheidet nicht nur über die Nudelform, sondern auch über Zutaten, Geschmack und Konsistenz.
Die KÜCHENPROFI Nudelmaschine PASTACASA 150 bietet dafür einen vielseitigen Einstieg – vom Ausrollen dünner Teigplatten für Lasagne und Maultaschen bis zur Herstellung frischer Fettuccine und Tagliolini.
Bei Carl Stieß in Pforzheim stehen wir seit 1835 für ausgewählte Qualitätsprodukte, Fachwissen und persönliche Beratung.
Unser Anspruch: Küchenhelfer anzubieten, die Freude an der Zubereitung guter Lebensmittel vermitteln und im täglichen Gebrauch überzeugen.
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