SHUN Nagare – Carl Stieß https://carl-stiess.de Spezialisiert auf Kochmesser, Taschenmesser und Haushalts- und Küchenartikel sowie alles zum Thema Backen Mon, 22 May 2023 11:36:27 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://carl-stiess.de/wp-content/uploads/2017/10/cropped-logocs-1-32x32.png SHUN Nagare – Carl Stieß https://carl-stiess.de 32 32 KAI Shun Nagare Schinkenmesser 9″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-schinkenmesser-9/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:33 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-schinkenmesser-9-3/

  • KAI Shun Nagare Schinkenmesser 9" (23,0 cm)

  • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

  • Härte von 61 (±1) HRC

    • Der Beitrag KAI Shun Nagare Schinkenmesser 9″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

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    ]]>         KAI Shun Nagare Brotmesser 9″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-brotmesser-9/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:33 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-brotmesser-9-3/

    • KAI Shun Nagare Brotmesser 9" (23,0 cm)

    • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

    • Härte von 61 (±1) HRC

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Brotmesser 9″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

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    ]]>         KAI Shun Nagare Kochmesser 8″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-kochmesser-8/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:33 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-kochmesser-8-3/

    • KAI Shun Nagare Kochmesser 8" (20,0 cm)

    • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

    • Härte von 61 (±1) HRC

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

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    ]]>         KAI Shun Nagare Officemesser 3.5″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-officemesser-3-5/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:32 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-officemesser-3-5-3/

    • KAI Shun Nagare Officemesser 3.5" (9,0 cm)

    • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

    • Härte von 61 (±1) HRC

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Officemesser 3.5″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

    ]]>         KAI Shun Nagare Allzweckmesser 6″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-allzweckmesser-6/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:32 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-allzweckmesser-6-3/

    • KAI Shun Nagare Allzweckmesser 6" (15,0 cm)

    • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

    • Härte von 61 (±1) HRC

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Allzweckmesser 6″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Allzweckmesser 6″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

    ]]>         KAI Shun Nagare Santoku 7″ https://carl-stiess.de/produkt/kai-shun-nagare-santoku-7/ Thu, 12 Aug 2021 14:40:32 +0000 https://carl-stiess.de/shop/kai-shun-santoku-7-3/

    • KAI Shun Nagare Santoku 7" (18,0 cm)

    • 72 Lagen Damaststahl, kombiniert aus VG 2 und VG 10 Stählen

    • Härte von 61 (±1) HRC

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Santoku 7″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

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    Die Shun Nagare Serie:

    Ein weiteres innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst ist kai mit Shun Nagare gelungen. Aufgrund des edlen Designs, der besonderen Materialeigenschaften und des technisch aufwendigen Fertigungsprozesses gehört diese Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglänzend polierten Klingen ist ein raffiniertes, strahlenförmiges Muster der Damastschichten zu erkennen.

    Kombiniert mit dem grau-schwarz melierten Griff entsteht ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klingen der Serie sind aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten gefertigt, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden werden. Durch die aufwendige Schichtung der beiden Stahlsorten ineinander entsteht eine Klinge, die sich durch eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Die Serie erhielt eine Auszeichnung des German Design Awards 2017 Special Mention.

    Die Klinge:

    Die Dual-Core Klinge der Shun Nagare Serie entsteht bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren. Zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften werden zu einem 72lagigen Damaststahl kombiniert. Eine Härte von 61 (±1) HRC wird durch die Kombination eines flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahls mit einem besonders harten VG 10 Stahl erreicht. Die Folge: Die beidseitig geschliffenen Klingen haben eine besonders lange Schnitthaltigkeit und eine hervorragende Schärfe.

    Griff:

    Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt durch seine weiche, abgerundete Form angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff gibt dem Messer massive Stabilität und balanciert als Gegengewicht zur Klinge das Messer optimal aus. Die vernieteten Griffschalen aus grau-schwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, geben dem Messer Wärme und Wertigkeit.

    Anwendung und Pflege:

    Die Klingenform für die Anwendung zu definieren ist schwierig, da es immer gewisse Vorlieben und Gewohnheit beim der Auswahl der richtigen Klingengröße für das jeweilige Schneidgut gibt. Tendenziell kann man mit einer größeren Klinge leichter großes Schneidgut zubereiten. Der Durchmesser des Schneidgutes sollte kleiner sein als der der Messerklinge. Eine hohe Klinge gibt dem Anwender eine präzise Schnittführung. Kleine schmale Klingen sind besonders wendig und gut geeignet für komplizierte Schnitte. 

    Pflegen Sie das Messer indem sie einen schonenden Handspülgang verwenden. Bitte reinigen Sie das Messer nicht in einer Spülmaschine, da durch aggressive chemische Reiniger und Scheuermittel der Klinge schnell an Schneidleistung verliert und der Holzgriff darunter leidet.

    Fazit:

    Wundervolle Optik und sehr scharf. Dieses Messer verliert fast kaum an Wert und kann über eine ganze Lebensspanne hinweg benutzt werden.

    Der Beitrag KAI Shun Nagare Santoku 7″ erschien zuerst auf Carl Stieß.

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