Beschreibung
STIESS handmade Solingen Kochmesser 16 cm
Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Ein bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.
Die Schneide wird per Hand im 20° Winkel geschärft und zuletzt händisch aufpoliert. Am Hinteren Teil in Richtung Griff können hartes Schneidgut gehackt oder geschnitten. Der vordere Klingenbereich eignet sich gut für weiche Lebensmittel und für eine feine Bearbeitung.
Das Kochmesser
Die klassische Kochmesserform ist ideal um in einer Wiegebewegung Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch zu schneiden. Durch das kräftige Hinterstück arbeitet sich die Klinge mühelös auch durch hartes Schneidgut durch. Mit der feinen Klingenspitze kann man feine Schnitte machen, auch für Dekorationszwecke. Kräuter können mit dem Kochmesser in einer Wiegebewegung gut zerscnitten werden. Mit der hohen Klingenform kann man auch Knoblauch auf einer Schneidunterlage zerdrücken und äußerst präzise in einer Flucht dünne Scheiben vom Schneidgut abschneiden. Nahezu alle arbeiten in der Küche sind mit dieser Kochmesser-Klingenform möglich.
Antibakteriell & maximale Hygiene
Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.
Bequemer Griff
Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.
Aufbau
Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.
Ausgewogene Balance
Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.
Hohe Schneid-Sicherheit
Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.
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