Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Ein bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.

Die Schneide wird per Hand im 20° Winkel geschärft und zuletzt händisch aufpoliert. Am Hinteren Teil in Richtung Griff können hartes Schneidgut gehackt oder geschnitten. Der vordere Klingenbereich eignet sich gut für weiche Lebensmittel und für eine feine Bearbeitung.

Das Gemüsemesser

Mit einem Gemüsemesser kann man mit der wendigen und spitz zulaufenden Größe gut Gemüse und Obst bearbeiten. Das Gemüsemesser eignet sich gut um rohes Gemüse und Obst essfertig zuzubereiten. Bei Äpfel kann man das Kerngehäuse gut herausschneiden da aufgrund der Messerform kleine und präzise Schnitte möglich sind. Zudem lassen sich gut ungerade Schnitte in das Schneidgut schneiden wie zum Beispiel kreisförmige oder bogenartige Schnitte.

Antibakteriell & maximale Hygiene

Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.

Bequemer Griff

Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.

Aufbau

Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.

Ausgewogene Balance

Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.

Hohe Schneid-Sicherheit

Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.

Der Beitrag STIESS handmade Solingen Gemüsemesser 9 cm erschien zuerst auf Carl Stieß.

Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Ein bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.

Die Schneide wird per Hand im 20° Winkel geschärft und zuletzt händisch aufpoliert. Am Hinteren Teil in Richtung Griff können hartes Schneidgut gehackt oder geschnitten. Der vordere Klingenbereich eignet sich gut für weiche Lebensmittel und für eine feine Bearbeitung.

Das Kochmesser

Die klassische Kochmesserform ist ideal um in einer Wiegebewegung Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch zu schneiden. Durch das kräftige Hinterstück arbeitet sich die Klinge mühelös auch durch hartes Schneidgut durch. Mit der feinen Klingenspitze kann man feine Schnitte machen, auch für Dekorationszwecke. Kräuter können mit dem Kochmesser in einer Wiegebewegung gut zerscnitten werden. Mit der hohen Klingenform kann man auch Knoblauch auf einer Schneidunterlage zerdrücken und äußerst präzise in einer Flucht dünne Scheiben vom Schneidgut abschneiden. Nahezu alle arbeiten in der Küche sind mit dieser Kochmesser-Klingenform möglich.

Antibakteriell & maximale Hygiene

Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.

Bequemer Griff

Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.

Aufbau

Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.

Ausgewogene Balance

Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.

Hohe Schneid-Sicherheit

Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.

Der Beitrag STIESS handmade Solingen Kochmesser 21 cm erschien zuerst auf Carl Stieß.

Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Ein bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.

Die Schneide wird per Hand im 20° Winkel geschärft und zuletzt händisch aufpoliert. Am Hinteren Teil in Richtung Griff können hartes Schneidgut gehackt oder geschnitten. Der vordere Klingenbereich eignet sich gut für weiche Lebensmittel und für eine feine Bearbeitung.

Das Kochmesser

Die klassische Kochmesserform ist ideal um in einer Wiegebewegung Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch zu schneiden. Durch das kräftige Hinterstück arbeitet sich die Klinge mühelös auch durch hartes Schneidgut durch. Mit der feinen Klingenspitze kann man feine Schnitte machen, auch für Dekorationszwecke. Kräuter können mit dem Kochmesser in einer Wiegebewegung gut zerscnitten werden. Mit der hohen Klingenform kann man auch Knoblauch auf einer Schneidunterlage zerdrücken und äußerst präzise in einer Flucht dünne Scheiben vom Schneidgut abschneiden. Nahezu alle arbeiten in der Küche sind mit dieser Kochmesser-Klingenform möglich.

Antibakteriell & maximale Hygiene

Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.

Bequemer Griff

Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.

Aufbau

Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.

Ausgewogene Balance

Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.

Hohe Schneid-Sicherheit

Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.

Der Beitrag STIESS handmade Solingen Kochmesser 16 cm erschien zuerst auf Carl Stieß.

Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Ein bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.

Die Schneide wird per Hand im 20° Winkel geschärft und zuletzt händisch aufpoliert. Am Hinteren Teil in Richtung Griff können hartes Schneidgut gehackt oder geschnitten. Der vordere Klingenbereich eignet sich gut für weiche Lebensmittel und für eine feine Bearbeitung.

Das Santoku Kochmesser

Die Santoku-Klingenform kommt aus dem asiatischem Raum, inbesondere aus Japan. Das Santoku-Messer eignet sich hervorragend für die Bearbeitung und das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse und ist ein echter Allrounder.

Die Santoku-Klinge ist dünner ausgeschliffen als die europäischen Kochmesser, wodurch es weniger Gewicht hat und schneller nachgeschliffen werden kann. Ein weiteres Merkmal ist die ziemlich gerade Schneide durch die ein Hacken gut möglich ist. Es können beispielsweise Zwiebel und Kräuter schnell kleingehackt werden und das Abziehen auf der Schneidunterlage ist deutlich einfacher. Durch die Schneidbewegung beim Santokumesser wird das Handgelenk entspannt und die Schneidbewegung geht in erster Linie auf das Armgelenk über. Beim klassischen Kochmesser liegt die Schneidbewegung durch das Wiegen primär auf dem Handgelenk.

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Antibakteriell & maximale Hygiene

Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.

Bequemer Griff

Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.

Aufbau

Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.

Ausgewogene Balance

Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.

Hohe Schneid-Sicherheit

Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.

Der Beitrag STIESS handmade Solingen Santoku 18 cm erschien zuerst auf Carl Stieß.

Die Klinge ist eisgehärtet auf 57 HRC Stahlhärte. Der X50CrMoV15 Stahl detscher Herunft gibt dem Messer einen bewährter Kompromiss aus nötiger Flexibilität und Schnitthaltigkeit. Der Klingenrücken ist entgratet und ist somit sehr handfreundlich.

Dieses hochwertige Produkt wird im traditionellem Solinger Verfahren mit über 40 Arbeitsvorgängen hergestellt.

Das Brotmesser

Durch den äußerst scharfen Wellenschliff des Brotmessers eignet sich das Messer für extrem harte Brotkrusten und gleitet fein hindurch mit wenig Kraftaufwand. Auch bei weichen Hefezopf oder empfindlicher Torte schneidet das Brotmesser mühelos ohne ein Auseinanderbrechen oder Zerdrücken durch.

Das Wellenschliffmesser ist durch seine Länge und den Zacken in der Schneide auch gut zum Zerschneiden für hartnäckige Kürbisschale oder Wassermelonen. Krustenbraten oder knuspriges Geflügel aus dem Backofen kann besser mit dem Wellenmesser geschnitten werden und bietet Vorteile gegenüber einer glatten Klinge.

Antibakteriell & maximale Hygiene

Der Erl ist für maximal Hygiene extra fein verarbeitet, sodass Speiseresten keine Chance geboten wird sich dort festzusetzen. Der Übergang vom Griffmaterial zum Metall ist gleichmäßig glatt. Die Griffschalen werden in Handarbeit verbunden, gefräst und per Hand umschliffen.

Bequemer Griff

Der Griff ist käntisch, rutschfest und wasserunempfindlich. Er ist größentechnisch im Umfang auf die Anforderung von Männer- und Frauenhänden abgestimmt, sodass es hier keine Beeinträchtigung gibt. Drei kräftige Nieten halten die Griffschalen an ihrem vorbestimmten Platz.

Aufbau

Der Aufbau des Messers ist sehr robust für harte Ansprüche in der Gastronomie tauglich. Die Klinge ist gut nachscheifbar und ohne große Schleifkenntnis. Es bedarf dem Messer nur eine einfache Pflege, da der verwendete Stahl rostfrei und der Griff resistent ist. Um möglichst langanhaltende Schnitthaltigkeit und Freude an Ihrem Messer zu haben, empfehlen wir Ihnen die Reinigung von Hand.

Ausgewogene Balance

Die Balance ist sehr ausgeglichen und durch den durchgehenden Monoblock (durchgängiges Metallstück vom Griffanfang bis zur Messerspitze) neigt das Messer gerade in der Hand zu liegen. Die schont Ihren Kraftaufwand beim Schneiden und sorgt für höhere Präzision bei Feinarbeiten.

Hohe Schneid-Sicherheit

Der extra breite Klingenbart sorgt für maximal Sicherheit beim Schneiden. Falls es vorkommen sollte, das Sie daz neigen vorne an der Klinge mit dem Finger anzustoßen, sorgt der breite Klingenbart für Ihre Sicherheit und bietet ein angenehmes abfederndes Gefühl beim anstoßen.

Der Beitrag STIESS handmade Solingen Brotmesser 20 cm erschien zuerst auf Carl Stieß.